读懂冬日贵阳,从嗦一碗粉面开始

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在贵阳美食界，粉面是有不可撼动的地位的牛肉粉、羊肉粉、肠旺面、豆花面......种类丰富多彩、吃法千变万化冬天一到，天气降温是时候来一碗热乎乎的粉面补充热量了一口上瘾！肠旺面推荐指数：★★★★★一碗肠旺面油而不腻，肥肠、血旺和脆哨的奇妙组合，加上鲜美高汤，肠旺又有“常旺”长旺”的谐音，早餐吃一碗肠旺面，是一天好兆头的开始。牛肉粉推荐指数：★★★★★Q弹爽口的酸粉，配上新鲜牛肉、葱花香菜和酸菜，再加上一勺糊辣椒，鲜味浓郁，香气诱人，让人垂涎三尺。无论是清汤的，还是泡椒的，来上一碗，一天都干劲十足。老素粉推荐指数：★★★★★酸粉加上油辣椒，搭配咸菜、豆芽、花生、酸萝卜等配料，酸咸香辣各种口味交汇在嘴里，让人直呼过瘾！吃老素粉，加上一个煎鸡蛋，最好是溏心的，回味无穷。脆哨粉推荐指数：★★★★★脆哨是一道贵阳本地的风味小吃，脆哨口感香、酥、脆，用来拌粉面非常好吃。脆哨粉里的脆哨更是粒粒香浓，红油裹着软绵的酸粉与脆哨搭配在一起，好吃不腻！羊肉粉推荐指数：★★★★★羊肉粉种类众多，不论是遵义羊肉粉、金沙羊肉粉还是水城羊肉粉，都可以在贵阳找到，能让你吃到尽兴！辣鸡粉推荐指数：★★★★★用辣子鸡当作臊子来吃粉面，肉香耐嚼，辣香兼备，入口不腻。香糯的鸡肉搭配润滑的粉条，就着红油的辣味一吃就是好大一碗。豆花面推荐指数：★★★★★辣椒蘸水是豆花面的精髓。一份面条+豆花，再加上一碗配有葱花、黄豆、鸡肉丁的辣椒，吃上一口就是柔软滑爽，辣香味浓，吃上一口，香味便会在口中久久弥留。湖南面推荐指数：★★★★★在湖南找不到的贵阳湖南面，味道鲜淳的骨汤打底，配上肉哨，再撒上葱花，看起来朴实简单，但吃进口，口感层次丰富，一口接一口，口齿生香。酸汤砂锅粉推荐指数：★★★★★酸汤砂锅粉光看上去就相当诱人，味道更是酸得过瘾。米粉都吸满了浓郁的酸汤，还有香味十足的辣椒蘸水，配上就是一绝！冬天就要来一碗酸酸辣辣、热气腾腾的酸汤砂锅粉。策划卢珊手绘秦晓丽王雨乔白倩璇李庭昊万婷
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