水城美食喇叭美食格支特色菜

喇叭美食——格支特色菜

喇叭菜豆花：顾名思义，就是混有蔬菜的豆腐脑，它是喇叭人在特殊的地理环境下，应用传统手工艺制作而成。青白细嫩，味咸鲜美，营养丰富。菜豆花含有人体必需的八种氨基酸和植物雌激素，可降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是调养、减肥、细腻肌肤的好助手。吃时配特制蘸水食之更佳。

喇叭茄夹：又名茄盒，可荤可素，可简可繁。取自农家小菜园，无污染、无化肥追施。经喇叭人传统烹制，这道菜，金黄鲜亮，脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢。并有抑癌抗瘤,抗衰抗辐射，保护心血管、抗坏血病等功效。

喇叭油渣：取自喇叭人自养的过年猪，吃的是山野猪菜与粮食混煮熟的猪食长大，无添加剂育肥，肉炸油所剩下来的肉渣，再通过喇叭人传统工艺加工而成，入口香而不腻。

喇叭白水鱼：鱼选自从门前北盘江捕来的鲜活草鱼，份量适中，经喇叭人传统烹制，鱼汤清淡，肉嫩不腻，开胃滋补，易于消化，老少皆宜。北盘江的野生鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

清炒时蔬：喇叭人家小菜园里摘来的有机时令蔬菜，无污染、无化肥追施。再经喇叭人传统烹制，不添加调味品，完全出自本土味和掌握手工火候。出锅清淡爽口，富含丰富的维生素。虽然都是很大众的食材，却有着突出的养生保健功效。

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