六盘水

年12月20日中午，六盘水驼峰车间三位女工在食堂大显身手，做出了一桌可口的水城风味圆子火锅。圆子火锅是方便简单、口味上佳的快手菜品，今天小编也给大家带了详细菜谱，欢迎各位小伙伴试做试吃~~

肉馅

猪肉馅不要五花肉，要精瘦肉8两，肥膘2两，反正就按照8:2的比例。买回来之后，加入生姜末、葱末、鸡蛋、半碗矿泉水、适量水淀粉、适量盐、味精、一汤勺料酒，手洗干净，直接用手顺着一个方向搅拌，搅拌十分钟，然后抓起肉糜向盆里面摔打，摔打5分钟，然后放入冰箱放置2小时（来不及的话此步骤可以省略~~）

番茄

番茄底部画十字，入锅中煮，直到番茄翻皮后，捞起，直接用手把皮撕掉，然后用手捏碎

汤底

锅洗净，开火，热锅。放入一汤勺猪油烧热，倒入捏碎的番茄泥，炒香，加入一汤勺生抽，然后盖盖熬5分钟，加入适量清水和一个浓汤宝，然后尝味道，根据味道加入适量盐和鸡精

下锅

待汤再次烧开，把肉糜放置于掌心中，从拳口处挤出丸子，下锅，待丸子全部煮熟后，整锅汤和丸子转移到火锅锅中，先把丸子吃了，就可以涮其他菜了。

沾水

既然是水城风味，当然要用本地的烙锅辣椒面啦，当然了糊辣椒沾水和油辣椒沾水也很有风味，一碟辣椒面上放点蒜泥，两勺热油下去再加上葱花，那味道简直不摆啦！

蔬菜

最后提醒大家，虽然工作劳累，但是为了身体健康，别光顾着吃肉，蔬菜也是必不可少的哦！

结语

六盘水驼峰车间的三名女职工平日里工作也很繁忙，但大家始终对工作生活满怀热情，在中午齐心协力做上一桌饭，让大家吃得满意又舒心，是“上得厅堂、下得厨房”的典范！冬至马上到了，不爱吃羊肉的朋友们，可以尝试下今天她们教给大家的圆子火锅哦，祝大家都能开心工作、开心生活！

图片：曾鸣

文字：丁卓

编辑：丁卓

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