水城美食天门布依特色菜触碰你的味觉

北盘江野生鱼

常言道：靠山吃山、靠水吃水。天门布依人坐在北盘江边，首选是吃盘江野生鱼。北盘江峡谷山势险峻，水流湍急，人烟稀少，原始生态环境保存完好。峡谷山青水明，各种野生鱼类众多。天门布依吃盘江鱼自有一套，清水煮放盐，醮柴火灰炮的辣椒水，其汤鲜味美，肉嫩香辣、开胃滋补，老少皆宜。北盘江的野生鱼，含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

天门酸龙竹笋

天门酸龙竹笋，因其笋体洁白粗大，笋味鲜美，品质上等称为“笋中之王”。天门龙竹笋，是来自深山老林的礼物，是大自然的恩赐。天门布依人将其削成薄片或切成长条，塞进罐内密封储存，制成酸笋，一年四季食用。具有嫩、脆、香、酸四大特征，有消渴、防癌、助消化和减肥等功效。是有名的“保健蔬菜。

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