水城美食凉拌鱼

制作方法：

1、把鱼片切成片状，这是考验刀工必须的。其实如果冰一下鱼更容易切片，可是我的条件不成熟，为了品尝鱼的新鲜，就直接上了。从结果来看，效果不错。

2、烧开一锅水，把鱼片倒入，过一下水。想要吃嫩的，可以一下就起锅。过好水的鱼片，雪白粉嫩。3、葱和蒜是凉拌必不可少的。

4、起热锅，倒入底油，爆香葱蒜，把调料混在一起搅拌后倒在鱼片上，把爆香后的葱蒜倒在鱼片上。品种：花鲢（也可用草鱼或者黑鱼，味道更美）数量：半条（一至两人的量）配料：葱蒜酱油，白胡椒，糖