用最简单的食材做最美味的食物

老话说“民以食为天”，从古至今，人类对于食物的追求一直都是孜孜不倦的。煎炸蒸煮炒各种食物的烹饪方法大大小小二十余种，川鲁粤苏浙闽湘徽八大菜系更是撑起了我国美食的一片天。

可是随着时代的发展，生活水平的提高，人们对于食物的追求便不仅仅局限于饱腹。“吃”，作为人们保持生命活力的最基本的方式，到底吃什么、怎么吃，才能让我们的身体保持旺盛的生命力成为越来越多人探索的课题。

“生机料理”，便成了最后的答案。也许你是第一次听说这个概念，但是其实早在年，国外就已经有人提出了这样的饮食方法。

生机料理，有人也叫它“有机生食”、“全生素食”料理。主张食物的烹饪温度不超过46摄氏度，以有机的蔬果谷芽为主的食材，最大程度上保留食物的营养。

现在生活节奏太快，有的人工作过于忙碌，留给自己在家好好做一顿饭的时间越来越少，于是外卖，泡面，这种快餐类的饮食逐渐变成了生活的主调。健康问题自然频频发生。

还有的人天天大鱼大肉，重油重辣，不仅导致身体过于肥胖而且各种高血压，高血脂也都接踵而至。

而制作生机料理，不仅花费时间很少，而且可以延缓衰老，减轻体重，降低胆固醇，减少患癌症的概率。是忙碌生活中，最营养与最高效的吃法。

辟谷、过午不食、断食、生机饮食，这些源自古老智慧，如今在现代生活方式的逼迫下，重新焕发生机的饮食方式，正共同指向一个诉求——饮食上做减法。

而生机饮食，正是追求回归食物本味，是饮食上的断舍离。这种健康的饮食革命正在全球风靡，学做生机料理，不是让我们从此过上健康而寡淡的生活，而是学会平衡的方法。

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“成长于台湾的她

在纽约与“生机饮食”不期而遇”

芳芳出生于台湾花莲，从年少时就喜欢明察秋毫、追求真理的她，在大学选择了念哲学。27岁时，她毅然决然决定离开台湾，独自到纽约学习艺术。

“台湾是一个很小的岛屿，我在那快要闷死了，不管生活还是家庭，我在那里是一个受困的状态，找不到人生方向，对未来迷惘。”芳芳说道。

而纽约这座自由、开放而包容的城市，彻底为芳芳打开了一个全新的视野，其中就包括对食材和饮食的看法。她不是营养学家，只是在探索营养的路上，身体力行地尝试了15年。

50岁的芳芳

15年前，芳芳在纽约一家书店偶遇《RAW》，这是一本革命性的食谱，是生机料理的集大成之作。

芳芳对它一见钟情，也从没想过就是这样一本食谱，会在未来彻底改变了她从前二十几年的饮食习惯，乃至今后的人生轨迹。

“它抛弃文化带给食物的包袱，从科学的角度，直奔食物的本质，以及与人类灵性的关联，说明生机料理带给身体的好处。”

芳芳出于莫名的热情将这本食谱买回家，一道菜一道菜的跟着做，被点燃的芳芳，从此开始了生机料理的探索之旅。每次走近蔬菜市场，眼睛都在放光，“这种实验精神让我很兴奋”。

买来的各式蔬菜水果都会立马尝下，“做生食的过程是很美妙的体验，最后的美味也是很惊人的。”

有将近两年时间，芳芳坚持完全的生机素食，她觉得自己身体变得很轻盈，整个人都特别清爽，是一种身心都很愉悦的享受。

在那两年里，芳芳重新理解了食物与人的关系，第一次感受到食物对精神的影响。她说：“生机料理是灵魂的食物，同时喂养身体和心灵，让身体清明，最大可能保存了能量。”

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“在生机饮食的帮助下

50岁的她拥有少女般的腰身和精神”

几年前，芳芳从纽约回到国内，先在北京生活，后移居云南大理，为了丰富新鲜的食材，为了将自己在饮食上的半生积累，通过私厨，让有缘的人品尝到。

芳芳做的生机料理，食材包含丰富的蔬菜、坚果、谷物、水果等等，属于自然的清新颜色搭配在一起，颜值超高。它是一场视觉上盛宴，也是一盘营养极高的能量盘。

果香慕斯里

芳芳今年50岁了，她看上去苗条、精瘦、精力旺盛。

平时她独自一人带孩子，还要兼顾工作与做私厨，生活忙碌，而一杯经过精心搭配调制的“不知名生机饮”，就能让她恢复活力。

她虽然没时间去健身房，但常年实践生机料理，使她的体脂率几乎达到了运动员的标准。正是验证了西方那句谚语“Youarewhatyoueat”---人如其食！