烙锅一条街

　　黔食永远不会技穷，贵州的“锅”与它们相比，也丝毫不甘示弱。贵州除了饮誉海内外的苗族酸汤鱼火锅、正迅速蔓延至全国的干锅鸡等，还有一个“锅”也正以其粗犷、纯朴，漫溢着浓郁的乡土气息和生活情趣，逐渐成为饕客们的夜宵之爱。

　　在贵州的很多地方，你都可以在夜市上吃到一种名为“烙锅”的宵夜。来自六盘水的朋友常常骄傲地说，“烙锅起源于我们水城，我们那儿才是烙锅之乡。”

水城烙锅　

　　记者初到六盘水，在凤池园，清风拂过，带来湖水的潮湿和树叶的芳香。在全国都处于高温的月份，这儿却不到22度的气温，使人有一种愿将此地做故乡之感。

　　凤池园旁边是夜市一条街。水城烙锅，是此地夜市最大的特色。其采用的器具是中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇，使烙出来的食物吃起来油而不腻。

鸡蛋土豆丝（来源网络）

　　好了，吃货们，你们在很多地方吃的烙锅是不是只有一种辣椒做蘸料啊？你们要知道我今天吃的蘸料多么棒，你们会哭的。

蘸酱、配菜

　　羡慕吧，羡慕没用。哈哈哈，隔着网络羡慕我还不如有时间来贵州六盘水。约上三五好友，围坐凤池园边的烙锅小桌，系上围裙，挥动锅铲，看牛肉、洋芋、豆腐等食材慢慢变熟，蘸一点辣椒，放入口中细细咀嚼。不时夹一块酸萝卜、喝一口玫瑰味道冰粉，吹拂这凉爽的夜风，惬意的休闲时光，这就是20度梦一般的夜晚。