（视频来源：探索·发现）

有人说

因为一个人

爱上一座城

其实不然

在衡阳县

爱上一座城

也许只是因为一碗土头碗

或者是一碗米粉、一块芝麻糖

……

打住打住

别搞那么多有的没的

上菜！

你且先吃

我们衡阳县，山清水秀、人杰地灵，很多美食都与当地历史名人颇有渊缘。

衡阳人宴请宾朋不可缺少的招牌菜——土头碗，又称“玉麟香腰”，与晚清时期的雪帅彭玉麟不无关系，他与曾国藩、左宗棠并称“大清三杰”，不仅骁勇善战，也喜欢研究美食。手打鱼丸、锅烧丸、炸芋艿、“黄雀肉”和腰花等汇集一碗，形似宝塔、扎实又丰富。

土头碗（此图来源：探索·发现）

而夫子辣椒和夫子肉，就都是明末清初的思想家王船山发明的。

因其生活节俭，便用辣椒烹饪出肉的滋味，夫子辣椒虽是素食，风味却胜过大鱼大肉；偶有学生送来猪肉，他舍不得一顿吃完，便切成薄片加以处理保存，酥脆饱满、焦嫩鲜香的夫子肉，便流传至今。

夫子辣椒

夫子肉

千百年来，美食与名人总有着千丝万缕的关系，生出种种趣闻逸事。就像苏东坡与东坡肉，乾隆与龙井虾仁，李白与太白鸭，彭玉麟与土头碗，王船山与夫子肉……历史名人与一方特色美食，相互成就一段美好佳话。

甚至，米竟然还可以做成糖！

在衡阳县，人们用米与谷芽粉发酵制成的手工芝麻糖传承百年，一直是当地百姓喜爱的零食。轻轻咬一口，满口生香，芝麻和着谷香，余味悠长。

加了谷芽发酵的米，（此图来源：探索·发现）

拔糖

刚刚黏上芝麻的衡阳芝麻糖

看了上面的介绍，小编的口水早已流了一地。还好，在今年6月初中央电视台《探索·发现》栏目组与本台共同拍摄的衡阳县“十甲碗”等美食，经过紧张的后期的制作，今晚就要与大家见面啦！

7月25日晚上20：00，

中央电视台CCTV10《探索·发现》

《千城百味》（二十五）整档播出

时长近40分钟，让你看过瘾

千万别走开哦……

重播时间

次日08::56

记者：钟仲华部分图文来源：探索发现栏目

编辑：冯琳